ヨーグルトと胡瓜のサンドイッチ

今年は雪がよく降ったので、スキー場にもボチボチ出掛けられているのですが、そうすると早々と（毎年変わり映えのしない）ゲレンデ食堂でのご飯には飽きがきてしまいます。で、去年のシーズン末みたく、サンドイッチ持参＋サラダなランチとなります。

基本、あり合わせの材料をパンに挟んでできあがりなのですが、丁度、脱水（水切り）したヨーグルトがあったので、それを定番の胡瓜といっしょにサンドイッチに仕立ててみました。これがもう、んまい！


◎ヨーグルトと胡瓜のサンドイッチ

1. ヨーグルトをペーパータオルを敷いたざるに入れ水切り。できれば６時間くらい。そこに塩、にんにくパウダーを各少々、オリーブ油（一パックを脱水後のものに、大さじ１くらい）を加えて混ぜる
2. サンドイッチ用の食パンを色づかない程度に軽くトースト
3. パンの表面にうっすらと、オリーブ油を塗る（バターの代わり）
4. 脱水したヨーグルト大さじ２－３を、パンの上に広げる
5. スライスしてよく水を切った胡瓜1/2本を、ヨーグルトの上に並べ、上にドライミント２摘みを振りかけ、その上にオリーブ油適量をたらす
6. もう１枚のパンで挟んでなじませる

ヨーグルトの量や胡瓜の処理は、持ち運びなどの状況に応じて適宜調整を。大さじ２くらいなら、持ち運びあっても、柔らかい中身がつぶれて溢れることもないかとおもいます。家ですぐ食べるなら、具だくさんの方が美味しい！胡瓜も、ランチまで時間があるならば、塩をして少し水分を抜いておく仕事をしておいた方がいいかも。

あとに人に会う用事などがあれば、にんにく抜きで。オリーブ油とミント（個人的には必須。俺レシピなら倍量いれるかも）の風味で、十分おいしく、エキゾに楽しめます。塩加減は、気持ち濃いめがベターかと思いますが、胡瓜に塩をした場合は適宜調整を。

オリーブ油は生食＋フレイバー重視なので、ここはエクストラヴァージンで。

これ、ワインにもぴったり。アルコール有りのピクニックや、ホームパーティーで最初に出す虫養いメニューにも使えそうです。