今年の花見のお料理

今年も、毎年恒例になっているレバニーズを中心としたメニューでの花見パーティーを開きました。メーンはカバブ系のお肉。そして、ずらっと並んだサラダ系の前菜（メゼ）。

メゼはいつものおなじみのお料理を並べて。今年は揚げ物をつくらなかったから、ちょっとボリュームが足りなかったかも（お友達の持ち寄り品が充実してるので、ぜんぜん気にならないけど）

メニューはこんなかんじで。

1. タブレ（レバノン風、パセリ多め）
2. フールメダミス（空豆のあっさり煮）
3. チュニジア風ツナサラダ
4. ホンモス
5. ヨーグルト（脱水・水切り）ときゅうり
6. 薬味のハリッサ
7. オリーブと唐辛子のピクルス
8. ミックスナッツ（レバノンのal rifaiからお取り寄せ）
9. サラダ

お肉は、

• 羊のケバブ
• 鶏肉のケバブ（シシタウク、トマト味）
• 牛肉のコフタ（挽肉のケバブ）
• メルゲーズ（マグレブ風ピリ辛ソーセージ）
• 牛腎臓（ロニョン・ド・ブフ）のブロシェット

（写真は、手前がコフタ、上が羊のケバブ）

今回はじめて挑戦したのは、旅の美味しい記憶も鮮烈な腎臓料理。ただ、豚マメの調理で何度も失敗した苦い経験があるので、慎重には慎重を期して下ごしらえしました。

この腎臓と、牛肉のコフタ、メルゲーズについては、追々、別エントリでレシピをご紹介予定です。

今年は気温も高く、夕方過ぎには風も止んで、例年にない暖かさで食事を楽しむことができました。

カリブ帰りってことで、バーコーナーも設置し、ティ・ポンシュやプランターといったラムカクテルも楽しめるようにしたのですが、これがまた、桜と青空の下で飲むと格別。去年は、シードルやカヴァみたいな泡系なお酒がお伴だったのだけれど、ラムがお伴だと、よりエキゾ気分高めな気持ちのよい午後となりました